実習余話

おわせの雨玉 今回の社会調査実習は台風のために一日予定がずれてしまいましたが、その台風の報道では、尾鷲の映像が何度も流されていました。年間降水量が4000mmを越えるという多雨地帯、今回も24時間の積算降雨量が800mmを越えるという大変な雨量でした。その多雨の尾鷲のマチのお土産として気に入っているのが、かし熊の「おわせの雨玉」。もちろん、雨と飴をかけているのですが、調査の帰路には必ず立ち寄ることにしています。今回もお邪魔したのですが、お店の人に伺った話では、今回の台風よりもしばらく前の1時間150mmの時の方が大変で、歩道と車道の段差がみるみる埋まり、店の前が大きな川のようになったとか。本当に、たいした被害が出なくてほっとしています。

ゴーヤー煮 その尾鷲で買い物したmomoさんにいただいたのがゴーヤー。実は我が家ではほとんど登場しない食材、どうやって食べようかと思案の結果、煮てみることに。酢・醤油・味醂で煮たところに、ちりめんじゃこ・鰹節・実山椒を入れて仕上げ。色合いはちと厳しいのですが、食べてみると酢がよくきいてなかなかいけます。この煮汁の残りに昨晩の残りのお出汁を足して、冷蔵庫にあった白菜と小松菜を炊きました。昼の段階で、すでに夜のおかずが二品完成。予定変更の結果ですが、週の半ばの水曜日に時間の余裕があるのはありがたい。

投稿者: myon

このブログの管理人は,京都の下町に住み,大阪の女子大に勤務するお気楽オジサンです.通勤車内の読書記録・上方落語鑑賞メモ・料理食べたり作ったり・同居猫ココの日常などを主なコンテンツとしています.

「実習余話」への7件のフィードバック

  1. myonさん、こんばんはー。
    ご無事で帰宅出来て何よりですね。

    ゴーヤは、夏はかなり活用して夏バテ予防にしています。

    代表的なゴーヤ料理は『ゴーヤチャンプルー』。
    ゴーヤ、豆腐、卵、肉を炒めた沖縄料理です。

    あとは、カレーに入れたり、スープに入れたり、薄く切ってチップスにしたりと、色々なレシピがあります。

    ゴーヤに欠かせない調味料は、やはり沖縄の『コーレーグース』と、かなり辛い『島唐辛子』です。
    『コーレーグース』は唐辛子を泡盛に漬けこんだものです。

    myonさんなら、ご自分で作ってしまいそうですね!

  2. mooさん、今晩は。
    数年前までは沖縄に5年ほど続けていく機会があったので、けっこうゴーヤも食べていました。ただ、自分ではほとんど調理したことがなかったのですね。今回の煮物は、ほとんど佃煮状態、ご飯がすすみます。沖縄では、やはり島らっきょが好きですね、泡盛のつまみにとても合いますから。
    それにしても、mooさんは北から南まで本当にいろんなことをご存じですね。やはりバイクで走っておられたのでしょうか?

  3. ゴーヤはサラダもいいですよ。

    ①縦半分に切ってタネとワタを取って5ミリ厚ぐらいに切る。
    ②熱湯をさっとくぐらせて、水で冷やし、絞って水分を取る。
    ③ボールに↑のゴーヤ、シーチキンの油を捨てたもの、マヨネーズと塩コショウで味付けして混ぜるだけ。

    肉詰めもおいしいですよ。
    ピーマンの代わりにゴーヤ。

    家の畑でボコボコなるので夏は毎日ゴーヤ料理です。

  4. トマト100%マヨネーズさん、こんばんは。
    >ゴーヤはサラダもいいですよ
    ありがとうございます。ツレアイが大層喜びそうなメニューです。 😀

    >家の畑でボコボコなるので夏は毎日ゴーヤ料理
    これが羨ましいですねぇ、いずれは市民農園などを借りて野菜作りなどしたいのですが。 😉

  5. そう言われればmyonさん宅でゴーヤにお目にかかってなかったですね :mrgreen:
    数年前に知ったゴーヤパワー、見かけるとつい買ってしまいます。こんなにバリエーションが増えてうれしい 😛

  6. myonさん、おはようございます。

    北は宗谷岬から南は佐多岬までバイクで走りました。

    今の若い世代は、沖縄に行くのにパスポートがいる時代があったなんて知らないんでしょうねぇ^^;
    沖縄も機会を見つけて一度は行ってみたいです。

  7. おはようございます。
    momoさん、本来は昨日お目にかかる際にお渡ししようと、日持ちする調理法を選択したのでした。 😛
    mooさん、そう言えばうちの息子など学校の旅行で沖縄に行っていましたね。かつては、甲子園の砂さえ持ち帰れないこともあったのでした。 🙄
    しかし、偶然とはいえ似た名前のお二人に続けてコメントしていただいて、何だか楽しいですね。 😀

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