正月休みも今日で終わり、ノンビリとしております。写真は、暮れにいただいた柚子の種を水に漬けた簡易化粧水。お酒のワンカップ容器に入れて冷蔵庫で保存、全部で6本作ったのですが、正月ゲストのお土産にあげたので残り1本となりました。100均で購入したボトルに移し替えるとそれらしく、風呂上がりに使うととても気持ちがいいのです。来年はちゃんと実を取り出して、ホワイトリカーに漬け込んでみようと思います。
柚子は、毎年熊野在住の久保さんから送っていただきます。いつもポン酢づくりに利用するのですが、今年は皮も種もすべて使わせていただきました。おかげさまで、皮をフィーチャーした「柚子大根」「柚子白菜」の二品は来客にも好評をいただきました。鰤大根なども、柚子の皮のあるなしでずいぶんと雰囲気が変わります。久保さん、来年もよろしくお願いします。
