先週後半はツレアイが恒例の太鼓合宿で3日間不在、私はその分主夫業が忙しかったので、ココはいささか欲求不満の様子。朝から長男に散々甘えたあげく、やっと気持ちが落ち着いたのか先ほどからこの状態。常連読者はご存じでしょうが、テレビの前のBSチューナーの上に置かれたこの箱、どうみてももはや彼のベッドとしては小さすぎるのです。この横には大きなバスケットも置いてあるのですが、やはり適度の窮屈さが落ち着きをうむのでしょうか？
昨晩は久しぶりに家族揃っての夕飯となったのですが、餃子を作りました。とはいえ、餡づくりはツレアイの担当。家庭菜園の優等生（？）であるニラを収穫、切り口から水が噴きだす新鮮なものを調理するのはやはり嬉しい。残り物のキャベツと少しの鶏ミンチを合わせ、皮に包みます。私は不器用なのでこの作業もツレアイ頼み、ただし焼くのは私の担当。先日たまたま見つけた「NHKためしてガッテン」の放送から編まれた『「基本」いらずのおいしい鉄則』、ここで紹介されている餃子の焼き方が素晴らしい。昨晩もこの鉄則に従って、
- フライパンに餃子を並べる
- 餃子の高さの半分くらいまで熱湯を入れる
- 火をつけ、蓋をして3分まつ
- 火を止め、余計な水分を流してから油を入れる
- 蓋をして1分加熱
もちろん、大きさや数でお湯の量や時間は適当に。驚くほど、きれいに焼けますよ。新鮮なニラの香りが嬉しい野菜餃子、いやぁビールが進みました。 
, 旧暦 : 2008年04月29日, 節気 : {}, 更新 : 2008年06月02日月曜日 08:52:44, カテゴリー : 
8 Comments
えー・・・もしかして、まさかうちから嫁にいったニラではないでしょうね？ 私んちはまだ収穫できませんよ。
satoshi-kさん、こんばんは。
＞うちから嫁にいったニラ
はい、そうですよ。我が家ではすでに2回目のニラ餃子を楽しんでいます。日照時間の差?
ということで、家のものを見たら十分収穫できそうでした。今週末には餃子作りましょうかね・・
餃子、美味しいですよね。
でも、ビールは控えめに。
最近は、私の所得が少ない為、有害駆除で獲ってきた鹿を妻が餃子にしてくれます。鹿だけでは淡白なので、豚と合挽きしたものと、玉葱を沢山入れて作成しております。一度お試しならば、京都に行くついでにお届けします。その他、ハンバーグ、オムレツにも使用が可能です。もちろんミンチにしてゆきます。
かきやん、おはようございます。
出来ればゆっくり焼酎呑みながらしゃべれる日を作っていただけると、ありがたい。
可愛いココ氏と同じく、「彼女」は箱が好き。尻尾がゆっくり規則正しく動いている。ダイアナ・ロスのDo you know…のCDを一緒に聴く。こぼれ落ちた多くの夢。「いい詞ね」と啼き、いつものソーセージをねだる。食べるとやがて居なくなる。…三重中京大野球部、久々の快挙です。
高橋さん、おはようございます。
「彼女」ご健在で、何より。
野球部もゴルフ部も、こちらも元気なようで何より。
私は最後のご奉公があと一ヶ月となりました。
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