カレー日和

[flickr id=”9378998761″ thumbnail=”thumbnail” overlay=”true” size=”original” group=”” align=”left”]  私の職場ではようやく授業が終了し、明日からの一週間が予備日、補講や試験が実施されます。酷暑の夏ではありますが、学生さんにはもう少し頑張っていただかなければなりません。私はというと、もちろん諸々の仕事はありますが、授業が終わったという解放感は何物にも換えがたいものがあります。気分が軽くなったここ数日、今夏の課題である「カレー粉料理」にチャレンジを続けております。写真は夕飯用の「粗挽きフランクフルトのカレー」、市販のルーを使わず、かつ、カレー粉と幾種類かのスパイスによる簡単料理。出来上がった料理を味わうよりも、調理中のスパイスの香りを楽しむ今日この頃であります。

 ここしばらくのチャレンジを写真で紹介。

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 サツマイモとタマネギのサラダ

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 豚肉と九条ネギのカレー煮

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 トマトのチーズ焼き

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 タンドリーチキン

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 麻婆茄子 カレー味

投稿者: myon

このブログの管理人は,京都の下町に住み,大阪の女子大に勤務するお気楽オジサンです.通勤車内の読書記録・上方落語鑑賞メモ・料理食べたり作ったり・同居猫ココの日常などを主なコンテンツとしています.

「カレー日和」への2件のフィードバック

  1. こんにちは。
    カレーは暑い国の料理。日本の夏に最適ですね。

    市販のルーは、油と小麦粉が殆どでおいしくないです。色々な混ぜ物も入っていますからね。

    もっと凝るのなら、カレー粉も使わないでスパイスのブレンドのみで作る事です。
    アレルギーになってしまってから市販のルーが使えなくなって久しく、ずっとスパイスのみでカレーを作ってきました。
    面倒な時はカレー粉を使いますが^^;

    祖父が昔々船乗りだった頃、南インドで家庭のカレーをご馳走になったら、辛すぎて一口がやっとだったそうです。
    そこの子供達は平気で食べていたというので、生まれながらの環境の違いからなんですね。

    ガルバンゾ、レンズ豆にもカレーの相性がいいです。
    大豆は茹でてフードプロセッサ等でミジンにして、挽肉と合わせてキーマカレー、ドライカレーにするとベストです。

    豆とカレーも是非チャレンジしてみて下さいませ^ ^

    1. mooさん、こんにちは。

      豆カレー、美味しいですね。
      我が家ではひよこ豆とレンズ豆がよく登場します、
      と言っても、これまではツレアイの担当でしたが。

      スパイス、色々勉強してみます。

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