近頃は、かなりの大学で5日（月）から授業を再開しています。私の勤務先では本日から、やはり正月気分から抜け出すためには一週間程度は欲しいところ。その正月休みの最終日、昨晩は学生2名（と保護者）が拙宅へ。用意したメニューは、和風ポトフ・南京の餡かけ・野菜炊き合わせ。ポトフに和風としているのは、薄口醤油で味を調えると言うだけのことですが、失敗でした。きれいなスープをとるためにはゆっくりコトコトすべきところですが、時間の関係で丁寧にあくを取りながら煮ることができなかったのが残念。豚ブロックと鶏手羽元を使ったのですが、こちらは冷ます時間がなかったこともあって肉を切るとボロボロに。その点、南京は簡単です。食べやすい大きさに切ってレンジでチン、あとは鶏ミンチで餡を作ってかけるだけ。体格の良いバレー選手のお二人、気持ちよく食べて頂きましたが、さて、感想は？
今年の正月は、食材の準備と調理が結構うまくいきました。例年なら、お節が残っていたり野菜を腐らせたりしてしまうのですが、来客が多かったこともあって冷蔵庫はすっきり。残っているのは冷凍庫の干物だけ、こちらは焦らずゆっくりと頂けます。問題があったというのは、お気に入りのロックグラスを2個割ってしまったこと。これは、かつて無印良品で販売していた丸氷の製氷器にあうかなり大ぶりのものでしたが、氷の表面をぬらしてから入れないといけないところ、ついつい酔っぱらって扱いがぞんざいに。少し残念がっていたら、昨晩、保護者＝harimayaさんが「割れないロックグラス」をお土産に。娘二人を帰してから、三人で焼酎を試飲。いやぁ、結構でした、焼酎もグラスも。 今朝は気持ちよく出勤できます、もっとも、私の授業はじめは来週火曜日ですが。
