今日も暑かった! 学校は今日から夏休みだそうですが、勤務先は月末まで授業があります。加えて土曜日の今日は、今年2回目のオープンキャンパス、朝から出勤しました。普段よりも早めの帰路は、車内は空いていますがその分日射しがきつい。夕方戻ると母からの荷物、お日様トマトをたくさん頂きました。赤いものが苦手の私ですが、母のトマトは大好物、夕飯にたっぷりといただくことにします。たまには、自分で電話して礼を言わねばね。 😉
このところ3人暮らしになって、ご飯の消費量が減っています。昨晩炊いた3合のご飯も、今夕の段階で2/3程度残っているかな。ということで、ドリアを作ることにします。送ってもらったトマトとピーマンを小さく切って、中元にいただいたボンレスハムも同じ程度の大きさに、フライパンにオリーブオイルを入れてしばらく炒めてトマトが崩れる程度。残りご飯をボールにとって、先日購入した手抜き用のブイヤベースを一袋、そこへ炒めた具材を入れ、チーズを加えて混ぜ合わせます。後は、大皿にやはりオリーブオイルを回してから種を入れてチーズをのせオープンで焼くだけ。付け合わせは当然トマトサラダ。できれば、よく冷やした白ワインが欲しいところ。では、調理開始。 😀
