一昨晩のこと、同僚にしてご近所さんのKさんが拙宅へ、お届けいただいたのは丹波篠山の「波部黒大豆」。実はKさんからしょっちゅう丹波土産をいただくのですが、この大豆は凄い。丹波の黒大豆はもちろん知っていましたが、こんなしっかりとしたものははじめてみました。昨晩の晩酌のあてにと、はさみで端を落として軽く塩もみ、鍋に入れて沸騰してから3分半。塩味が少々足りなかったようですが、それでも豆そのものの味をしっかりと味わうことが出来ました。沢山いただいたので、今夜の夕飯が楽しみです。Kさん、ありがとうございました。
添付の「丹波ささやま波部黒大豆保存会」の説明書には次のように。
通称「波部黒」は、江戸時代に篠山藩の大庄屋である波部氏が、黒豆の逸品ばかりを集め、所在の者に土地に適した独自の栽培方法を研究させ，丹波篠山一の黒豆を産出させたのが始まりです。
篠山は生家から車で1時間程度、拙宅からも1時間半程度で行くことが出来、私のお気に入りのマチ。久しぶりに遊びに行きたくなりました。
いいなあ・・。大好物ですが、近頃私の田舎では作らなくなってしまいました。
satoshi-kさん、おはようございます。
私の子どもの頃は、田植えの後に畦に大豆を植えるのは子どもの仕事でした。
収穫後の大豆は、煮たり煎ったり擂ったりと、日常盛んに利用したものでした。
丹波の黒豆は今や大ブランド、それはそれでけっこうなことですが、身近な食べ物がどんどんと遠ざかっているような気がします。