近頃のお気に入りは、味噌粕トースト。酒席でもいけますし、朝食にもグッド。卒業生からお土産にいただいた京都・本田味噌の味噌と、sampe氏からいただいた福島・大七酒造の酒粕をブレンド、タッパに入れると味噌粕床の完成。普段はここに人参を漬け込んでいただくのですが、パンに塗って焼くととても風味があって美味しいのです。もちろん、そのまま頂いてもいいのですが、次のホームパーティーではこれを使って、田楽作ってみるのもいいかも。まさに食欲の秋、体重コントロールが辛いところ。
17日(土)に久しぶりに仲間が集まってわいわいと、Wさんが持参してくれたのがお手製の瓶詰めピクルス。広口瓶にタマネギ・キュウリ・セロリ・人参が色鮮やかに集まって、サッパリとしたつまみになりました。空いた瓶にお酢と粒胡椒を追加して、早速残り野菜を漬け込みました。糠床は管理が面倒でいったん休止しているのですが、味噌粕床もピクルスも、管理が楽なのが嬉しいですね。週末の楽しみが増えました。
